Safran ve Bademli Kuzu İncik

Safranlı Kuzu İncik Tarifi

Safranlı kuzu incik, Osmanlı mutfağından ilham alınarak hazırlanan zengin bir ana yemektir. Aromatik safran ve kavrulmuş badem ile tatlandırılan kuzu incik, özel günlerde veya şık akşam yemeklerinde servis edebileceğiniz mükemmel bir yemektir.

Malzemeler:

• 2 adet kuzu incik
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (doğranmış)
• 1 çay kaşığı safran (ılık su içinde çözdürülmüş)
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı et suyu
• 10-12 adet badem (kabuksuz, hafif kavrulmuş)
• 5-6 adet kuru kayısı (isteğe bağlı, tatlı bir denge için)

Hazırlık:

1. Kuzu incikleri tuz, karabiber ve kimyon ile ovun.
2. Geniş bir tencerede zeytinyağı ile incikleri mühürleyin.
3. Soğan ve sarımsağı ekleyerek kavurun.
4. Et suyunu, çözdürülmüş safranı, tarçını ve kuru kayısıyı ekleyin.
5. Kısık ateşte 1,5-2 saat boyunca pişirin.
6. Servis ederken üzerine bademleri serpiştirerek sunun.

Yanında Ne Servis Edilebilir?

Safranlı kuzu incik, yanına ince bulgur pilavı veya fırınlanmış sebzelerle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, zeytinyağlı sebze garnitürleri ve yoğurtlu mezelerle de eşlik edebilir.