Izgara Yeşil Kuşkonmaz ve Hardal Soslu Dana Bonfile Dilimleri

Bahar, doğanın renklerini ve hafifliğini sofralara taşımanın en güzel zamanı.

Hızlı ama rafine dokunuşlarla hazırlanan tabaklar hem dengeli beslenmeyi destekler, hem de sunumuyla davetkâr bir şıklık sunar.

Bu tarif, baharın taptaze yeşil kuşkonmazlarını lezzetli ve yumuşak dana bonfile ile buluşturuyor. Hardalın zarif keskinliğiyle tamamlanan tabak, minimal ama etkileyici bir akşam yemeği alternatifi.

🍽️ Malzemeler (2 kişilik):

Ana Malzemeler:

250–300 g dana bonfile

1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Tuz & taze çekilmiş karabiber

1 diş sarımsak (ezilmiş)

10–12 adet yeşil kuşkonmaz (sert uçları kesilmiş)

1 tatlı kaşığı tereyağı (kuşkonmaz için)

Hardal Sos İçin:

1 tatlı kaşığı tane hardal

1 tatlı kaşığı Dijon hardalı

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı limon suyu

1 tatlı kaşığı bal

Karabiber (isteğe bağlı)

🔥 Hazırlık Aşaması:

Et:

Bonfileyi zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberle ovup 15–20 dakika oda sıcaklığında dinlendirin.

Önceden ısıtılmış ızgara tavada, her yüzünü yaklaşık 2–3 dakika mühürleyerek pişirin. İdeal iç ısıyı yakalamak için ardından birkaç dakika dinlendirin ve ince dilimler hâlinde kesin.

Kuşkonmaz:

Tereyağı ile tavada hafifçe çevrilerek ızgara tadı alması sağlanır. Hafif diri kalması için kısa süreli pişirme önerilir.

Sos:

Tüm sos malzemelerini küçük bir kâsede karıştırın. İsteğe göre bir miktar taze biberiye veya kekik ekleyerek aromatik bir dokunuş katabilirsiniz.