Zeytinyağlı Patlıcan Sarma

Zeytinyağlı Patlıcan Sarma

Yaz Sofralarına Hafif, Ferahlatıcı ve Şık Bir Dokunuş

Yaz akşamlarında sofraya oturmanın tadı bir başkadır. Güneş hâlâ hafifçe içeri süzülürken, ferah bir masa, hafif esen bir rüzgar ve zeytinyağlılarla donatılmış tabaklar… İşte bu tarif, tam da o anlara yakışan bir lezzet: Zeytinyağlı patlıcan sarma.

Hafif, sağlıklı, sunumuyla göz alıcı ve en güzeli, soğuk servis edildiğinde lezzeti daha da derinleşen bir yaz klasiği. Hem ana yemek öncesi meze olarak, hem de öğlen saatlerinde soğuk bir öğün gibi sunulabilir.

🛒 Malzemeler (4 kişilik):

3 adet orta boy patlıcan

1 çay bardağı zeytinyağı

1 adet büyük soğan (yemeklik doğranmış)

1 çay bardağı pirinç

1 tatlı kaşığı dolmalık fıstık

1 tatlı kaşığı kuş üzümü

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tarçın

1/2 çay kaşığı yenibahar

Tuz, karabiber

1 su bardağı sıcak su

1/2 limonun suyu

Bolca doğranmış taze nane ve maydanoz

👩‍🍳 Hazırlık Aşamaları:

1. Patlıcanları Hazırlayın:

Patlıcanları alacalı soyun, uzunlamasına ince dilimler halinde doğrayın. Acısını almak için tuzlu suda 15 dakika bekletin. Daha sonra kurulayın ve kızgın zeytinyağında önlü arkalı hafifçe kızartın. Kâğıt havlu üzerinde fazla yağını süzdürün.

2. İç Harcı Hazırlayın:

Bir tencerede soğanları zeytinyağı ile soteleyin. Üzerine fıstığı ekleyip birkaç dakika kavurun. Ardından yıkanmış pirinci, kuş üzümünü ve baharatları ilave edin. 1 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Kapağı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra ince doğranmış taze nane ve maydanoz ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın.